Dietetyczna pizza na pełnoziarnistym, cukiniowym spodzie!

Ostatnio miałam straszną ochotę na... pizzę :) Już mieliśmy wychodzić i jechać na jedzonko, ale... stwierdziłam, że sama ją zrobię. To był totalny eksperyment, nigdy wcześniej nie robiłam pizzy na takim spodzie i szczerze mówiąc słysząc o spodzie z cukinii wydaje się to być niemożliwe. Stwierdziliśmy więc, że jeśli pizza nie wyjdzie, a było na to duże prawdopodobieństwo, to pojedziemy na miasto. A jednak! Udało się i oboje byliśmy bardzo zadowoleni :-) Nie dosyć, że zjedliśmy pizzę, to była ona zdrowa, lekka i pełna wartości odżywczych.

Jeżeli chodzi o dodatki to jest to wybór indywidualny. U mnie były to pomidory, cebula, szynka, kukurydza i świeża bazylia :)

Pizza na pełnoziarnistym spodzie z cukinii
100 gramów lub cała pizza dostarcza średnio:

• 1,5 średniej cukinii
• 0,5 szklanki mąki żytniej razowej (typ 2000)
• 4 łyżki otrębów orkiszowych
• 2 jajka
• szczypta soli
• 2 łyżki ketchupu lub przecieru pomidorowego
• 100g sera mozarella
• łyżeczka suszonej bazylii
• łyżeczka suszonego oregano
• łyżeczka ostrej papryki
• 1 średnia cebula
• 1 lub 2 pomidory
• 1 plaster szynki
• 2 łyżki kukurydzy
• łyżka oleju rzepakowego

Cukinie obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Przełożyć ją na czystą ściereczkę, zawinąć i bardzo dokładnie wycisnąć nadmiar wody. Przełożyć do suchej miski. Do cukinii wbić jajko, dodać mąkę, otręby i szczyptę soli. Dokładnie wymieszać. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozprowadzić masę na kształt koła. Włożyć do piekarnika i piec przez około 30 minut. W międzyczasie na patelni rozgrzać olej rzepakowy. Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć na oleju. Po jakimś czasie dodać pokrojoną w kwadraciki szynkę. Podpiec. Spód wyjąć z piekarnika. Istnieje duże prawdopodobieństwo, że przyklei się do papieru, jeżeli tak się stanie wystarczy go lekko podważyć, aby się odkleił. Ketchup (lub przecier) rozprowadzić po spodzie i posypać przyprawami. Możemy posypać również przyprawą do pizzy. Mozarellę pokroić w plastry i rozłożyć na całej powierzchni spodu. Następnie rozłożyć cebulę wraz z szynką, pomidory i posypać kukurydzą. Włożyć do piekarnika i piec przez kolejne około 20 minut.

Pychotkaaa :)