Dwuskładnikowe placuszki bananowe

Wczoraj wieczorem naszła mnie straszna ochota na coś słodkiego. Od jakiegoś czasu nie słodzę herbaty i chyba po prostu brakuje mi pewnej dawki cukru. Wiadomo jak to bywa wieczorami - baaardzo trudno jest oprzeć się słodkiej pokusie ;-) Dlatego wpadłam na pewien pomysł... placuszki, na które właśnie patrzycie.

Przygotowałam je jakiś czas temu i bardzo chciałam zrobić je wczoraj. Jest to świetna alternatywa naleśników. Okazało się niestety, że nie mam w domu bananów i nici z mojego niecnego planu... ale myśl o tej słodyczy pozostała, dlatego dzisiaj podzielę się nią z Wami.

Przepis jest banalnie prosty, a nie macie pojęcia jak pyszny! Słodki jak czekolada, a całą zasługe zawdzięczamy bananowi! 

Kiedy robiłam je po raz pierwszy bałam się, że nie dam rady przewrócić ich na drugą stronę, ale poszło jak z płatka, pięknie się ścięły. 

Placuszki będą idealne na śniadanie, deser, czy podwieczorek. MNIAM!

Dwuskładnikowe placuszki bananowe
składniki na 4 małe placuszki

100 gramów lub jedna porcja(4 placki) dostarcza średnio:

• 1 banan
• 1 jajko
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżeczki oleju rzepakowego 

UWAGA! Oleju rzepakowego nie możemy zastąpić oliwą z oliwek! Owszem, oliwa jest bardzo zdrowa, ale pasuje do dań zimnych, jak np. sałatka. Zupełnie nie nadaje się do smażenia, ponieważ pod wpływem temperatury staje się rakotwórcza! 

Radziłabym więc (do smażenia) zamienić oliwę na nasz polski olej rzepakowy, który również jest bardzo zdrowy, a od lat tak niedoceniony. 

Od lat panuje stereotyp, że olej rzepakowy nadaje się tylko do pieczenia i smażenia. Nic bardziej mylnego! Olej rzepakowy tłoczony na zimno idealnie pasuje do sałatek, a dodatkowo można poddawać go obróbce termicznej (pamiętajmy jednak, że znacznie zdrowsze są oleje spożywane na zimno).

Oleje rzepakowe zawierają tyle samo kwasu oleinowego co oliwa i znacznie mniej nasyconych kwasów tłuszczowych. Jednocześnie są dobrym źródłem witaminy E i prowitaminy A, które są silnymi antyoksydantami. Oleje rzepakowe zawierają również kwasy z rodziny Omega 3, które wpływają korzystnie na układ krążenia, pracę układu nerwowego i mózgu i wiele innych! 

Jajko wbijamy do naczynia, dodajemy banana w kawałkach. Całość miksujemy na gładką masę. Na rozgrzaną patelnię z olejem nakładamy małe porcje "ciasta" tak, żeby wyszły z tego małe placuszki ala pancakes. Smażymy z dwóch stron do zarumienienia, zdejmujemy placuszka z patelni i nakładamy kolejną porcję. Pamiętajmy, że patelnia musi być lekko tłusta, inaczej placki mogą do niej przywrzeć.

Po zdjęciu wszystkich placuszków z patelni, polewamy je miodem i jogurtem naturalnym. 

Gwarantuję, że będziecie zadowoleni, są pyszne!:)

 

 

Smacznego!