Tagliatelle z wędzonym łososiem w sosie z gorgonzoli

Jak już kiedyś pisałam, uwielbiam sery. Wszystkie, szczególnie pleśniowe. Dzisiejsze danie jest bardzo proste w przygotowaniu, nie wymaga dużego nakładu pracy, a jest przepyszne i można powiedzieć, że zaliczane do dosyć wykwintnych past. Połączenie wędzonego łososia i przepysznej, kremowej gorgonzoli jest czymś, co mogłabym jeść cały czas, ale chyba nie zgrzeszę aż tak...
Faktem jest, że żadne sery, również pleśniowe, nie przyczyniają się do pięknej i szczupłej sylwetki. Są bardzo kaloryczne i ciężkostrawne, ale jedzone raz na jakiś czas nam nie zaszkodzą, a dodatkowo wpłyną pozytywnie na nasze zdrowie.

Sery pleśniowe są źródłem przyswajalnego białka i lekkostrawnych tłuszczów mlekowych. Pozytywnie wpływają na zdrowie osób chorujących na nadciśnienie tętnicze, czy miażdżycę. Bogate są w związki mineralne takie jak wapń, magnez, fosfor i sód i mają więcej witamin, niż pozostałe sery.
Do dzisiejszego dania użyłam sera gorgonzoli, czyli miękkiego, dojrzewającego sera włoskiego. Ma bogaty, łagodny smak, kremową konsystencję i dosyć ostry, grzybowy aromat. Gorgonzola jest dobrym źródłem białka oraz tłuszczu, którego zawartość wynosi ok. 25-35%. Jest dość kaloryczny, bo ma aż około 340kcal/100g, ale warto raz na jakiś czas troszkę zgrzeszyć :)

Tagliatelle z wędzonym łososiem i gorgonzolą

100g lub jedna porcja dostarcza średnio:

Grillowany łosoś z warzywami w pietruszkowej marynacie

Sezon grillowy oficjalnie rozpoczęty! Wszędzie rozchodzi się zapach pieczonych na ruszcie kiełbasek i innych pyszności. Niestety mój pierwszy tej wiosny grill musi jeszcze chwilę poczekać, więc znalazłam pewną alternatywę, z której korzystam cały rok. Grill elektryczny. Długo miałam na to ochotę. Łosoś z grillowanymi warzywami w lekkiej marynacie. Pyszne i bardzo zdrowe!

Łosoś jest jednym z najzdrowszych gatunków ryb. Jego spożywanie korzystnie wpływa na gospodarkę hormonalną i funkcjonowanie układu odpornościowego. Zawiera dużą ilość kwasów tłuszczowych Omega-3, które pozytywnie wpływają na pamięć, wzrok i funkcjonowanie serca i mózgu. Zapobiegają nowotworom i chorobie Alzheimera, a dodatkowo są źródłem innych cennych składników takich jak selen, jod, wapń oraz witaminy z grupy B, D i E. A do tego warzywa zapewniające nam zdrowie przez cały rok :)

Łosoś z grillowanymi warzywami

100 gramów lub jedna porcja dostarcza średnio: