Aromatyczna zupa krem z pieczonych pomidorów

Kremowa, lekko słodka zupa z pieczonych pomidorów - pycha! Podczas pieczenia w domu unosił się przepiękny zapach pomidorów, bazylii, czosnku i tymianku. Zabiera może troszkę więcej czasu, niż tradycyjna zupa pomidorowa, choć na prawdę niewiele więcej, a w smaku nie ma sobie równych.
A do tego.. świetnie rozgrzewa :-)

Zupa z pieczonych pomidorów

100 gramów lub jedna porcja zawiera średnio:

• 1,5 kilograma słodkich pomidorów
• główka czosnku
• 6 łyżek oliwy z oliwek (im lepszej jakości oliwa, tym zupa będzie lepsza)
• 2 szklanki domowego bulionu warzywnego
• 0,5 szklanki śmietany 12% (można zastąpić jogurtem naturalnym)
• tymianek (suszony lub świeży)
• bazylia (suszona lub świeża)
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• ser Feta
• bułka pełnoziarnista

Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą z oliwek. Pomidory umyć, naciąć na krzyż, zalać gorącą wodą i zdjąć skórę. Dzięki sparzeniu, skórka bardzo łatwo odejdzie od pomidorów. Wyciąć szypułki, pokroić pomidory na ćwiartki i umieścić w naczyniu. Na pomidorach rozrzucić ząbki czosnku (w łupinkach!), posypać wszystko bazylią i tymiankiem. Całość lekko posolić i polać kilkoma łyżkami oliwy z oliwek. Wstawić naczynie z pomidorami do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni i zapiekać przez 25-30 minut. Po tym czasie wyjąć naczynie z piekarnika, zawartość ząbków czosnku wycisnąć do reszty składników i odstawić do przestygnięcia. W międzyczasie przygotować bulion. 

Po przestygnięciu przełożyć wszystko do garnka. 2 szklanki bulionu połączyć ze śmietaną (lub jogurtem) i dodać do zupy. Wymieszać. Doprawić pieprzem i całość zmiksować na gładką masę. Jeżeli chcemy, aby zupa była mniej gęsta musimy dodać więcej bulionu. Doprawić do smaku. Bułkę pokroić w kostkę i podpiec w piekarniku. 

Zupę podawać z pokrojonym w kostkę serem feta i grzankami pełnoziarnistymi :)

Polecam polecam polecam! :-)