Tagliatelle z wędzonym łososiem w sosie z gorgonzoli

Jak już kiedyś pisałam, uwielbiam sery. Wszystkie, szczególnie pleśniowe. Dzisiejsze danie jest bardzo proste w przygotowaniu, nie wymaga dużego nakładu pracy, a jest przepyszne i można powiedzieć, że zaliczane do dosyć wykwintnych past. Połączenie wędzonego łososia i przepysznej, kremowej gorgonzoli jest czymś, co mogłabym jeść cały czas, ale chyba nie zgrzeszę aż tak...
Faktem jest, że żadne sery, również pleśniowe, nie przyczyniają się do pięknej i szczupłej sylwetki. Są bardzo kaloryczne i ciężkostrawne, ale jedzone raz na jakiś czas nam nie zaszkodzą, a dodatkowo wpłyną pozytywnie na nasze zdrowie.

Sery pleśniowe są źródłem przyswajalnego białka i lekkostrawnych tłuszczów mlekowych. Pozytywnie wpływają na zdrowie osób chorujących na nadciśnienie tętnicze, czy miażdżycę. Bogate są w związki mineralne takie jak wapń, magnez, fosfor i sód i mają więcej witamin, niż pozostałe sery.
Do dzisiejszego dania użyłam sera gorgonzoli, czyli miękkiego, dojrzewającego sera włoskiego. Ma bogaty, łagodny smak, kremową konsystencję i dosyć ostry, grzybowy aromat. Gorgonzola jest dobrym źródłem białka oraz tłuszczu, którego zawartość wynosi ok. 25-35%. Jest dość kaloryczny, bo ma aż około 340kcal/100g, ale warto raz na jakiś czas troszkę zgrzeszyć :)

Tagliatelle z wędzonym łososiem i gorgonzolą

100g lub jedna porcja dostarcza średnio:

Placuszki z serem Ricotta

Pamiętam jak kiedyś w małym sklepiku obok domu mama kupiła sernik z Ricotty. To był pierwszy raz, kiedy próbowałam tego sera. I zakochałam się w nim. Kupowałam go często i na prawdę uwielbiałam go, miał przecudowny, bardzo kremowy smak. Sklep zamknięto, a ja już nigdy nie jadłam tego sernika i mogę szczerze powiedzieć, ze to był najlepszy sernik jaki jadłam. Chociaż... może to tylko wspomnienia z dzieciństwa podsycają ten smak. Pierwszy raz wykorzystałam ten ser w mojej kuchni i nie rozczarowałam się.

Dodatki są dowolne, ja wybrałam owoce i już czuję wiosnę, chociaż za oknem... wciąż zima.

Placuszki z serem Ricotta

100 gramów, lub jeden placuszek dostarcza średnio:

Carpaccio z buraka z serem kozim i słonecznikiem

Jakiś czas temu, przy okazji przepisu na krem z pieczonych buraków, napisałam, ze zakochałam się w pieczonych burakach i że eksperymentuje z nimi na różne sposoby. Dzisiaj właśnie jeden z tych eksperymentów :-)

Nie wiem jak to się stało, że do tej pory nigdy nie jadłam pieczonego buraka. Co prawda zawsze uwielbiałam buraczki do obiadu i barszcz, ale samego buraka nie próbowałam. Błąd! Pycha, pycha i jeszcze raz pycha! :) Razem z sosem balsamicznym i serem kozim stanowią połączenie idealne. Nie wszyscy przepadają za serem kozim, ponieważ ma on dosyć specyficzny smak, dlatego można go zastąpić na przykład serem Feta, mój chłopak był zachwycony ;-)

To miała być przystawka... a zjadłam ją na obiad. I szczerze się najadłam.

Carpaccio z buraka z serem kozim i słonecznikiem

100 gramów lub jedna porcja dostarcza średnio:

Dietetyczna pizza na pełnoziarnistym spodzie, czyli Fit Pizza

Ostatnio był dzień Nutelli, a już za kilka dni, dokładnie 9 lutego, obcjodzimy kolejne święto! Międzynarodowe Święto Pizzy. W taki dzień każdy może lekko zgrzeszyć :-) Ja wybrałam mniejsze zło i zrobiłam pizze na pełnoziarnistym spodzie. Oczywiście metodą prób i błędów. Jedna porcja ciasta poszła do śmieci, ale druga wyszła idealna :) możemy również skorzystać w przepisu, który opublikowałam jakiś czas temu. Spód też pełnoziarnisty, ale z nietypowym dodatkiem cukinii! Przepis możemy znaleźć tutaj. 
Jeżeli Wy macie jakieś ciekawe przepisy na ciasto, czy nietypowe dodatki do pizzy to piszcie śmiało! Chętnie spróbuję czegoś nowego!

Pycha, ja jestem już dzisiaj po porannym treningu, więc mogę! :) Uwielbiam pizzę...co poradzić?

Dietetyczna pizza na pełnoziarnistym spodzie

Pizza na grubym cieście

100 gramów lub jeden kawałek dostarcza średnio:

Pizza na cienkim cieście:
100 gramów lub jeden kawałek dostarcza średnio:

Zupa krem z pieczonych buraków

Za ten pomysł muszę podziękować Pani, która przychodzi do mnie na zajęcia. Często po skończonym treningu zostajemy na sali i sporo plotkujemy. Ostatnio podrzuciła mi pomysł na zupkę, której nigdy nawet nie próbowałam. Krem z pieczonego buraka. Trochę bałam się, że w smaku będzie przypominać barszcz, ale nic z tych rzeczy! Słodko-kwaśny smak, cudowna konsystencja i przepiękny krwisty kolor... Zakochałam się w pieczonych burakach i teraz eksperymentuje z nimi na różne sposoby, ale o tym może kiedy indziej :) 

Krem z pieczonych buraków

100 gramów, lub jedna porcja dostarcza średnio:

Jajka zapiekane w pomidorach

Nie wiem jak na to wpadłam, może mi się przyśniło, ale wstałam rano i wiedziałam co zrobię na śniadanie. Połączenie idealne. Do tej pory jajko miało dla mnie trzy formy: na twardo, na miękko, sadzone. Czasem też w koszulce, ale zazwyczaj jadłam je w jednej z pierwszych trzech postaci. Dzisiaj propozycja troszkę inna, podobna do jajka sadzonego, ale zdecydowanie zdrowsza. I lepsza. Ja użyłam świeżych pomidorów, ale ze składnikami można pokombinować. Śniadanie idealne dla osób, które są na diecie i dla osób, które... nie są na diecie :) 

Jajka zapiekane w pomidorach

100 gramów, lub jedna porcja dostarcza średnio:

Krem z kukurydzy z pikantnymi pestkami dyni

Codziennie budząc się rano mam wrażenie, że jestem chora. Katar nie odstępuje mnie na krok, a ja cały czas zapominam zabrać ze sobą chusteczek :) pogoda jest myląca. Wyglądając za okno powiedziałabym, że jest super ciepło - słońce świeci, mało chmur, ale termometr pokazuje co innego :-( dni zaczynają być coraz chłodniejsze. Dlatego dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na cudownie rozgrzewający krem z kukurydzy z pikantnymi pestkami dyni :-)


Kukurydza określana jest mianem Złota Ameryki. Wiele osób uważa, jest tucząca. Faktycznie nie należy do najmniej kalorycznych warzyw, ale za to jakich zdrowych. Stanowi cenne źródło selenu, fosforu, potasu, magnezu oraz zeaksantyny - rzadkiego barwnika roślinnego, który blokuje wolne rodniki. Kukurydza posiada witaminy z grupy B, witaminę E i A (witaminy E i A rozpuszczają się jedynie w tłuszczach, dlatego warto połączyć ziarna kukurydzy ze zdrowym tłuszczem roślinnym, dzięki któremu nasz organizm je wchłonie). Kukurydza bogata jest również w dużą zawartość skrobi, przez co jest ważnym źródłem energii. Polecana jest osobom cierpiącym na nietolerancję glutenu.

Oprócz pikantnych pestek dyni, które zwiększają metabolizm podałam krem z grzankami pełnoziarnistymi z serem mozarella :)

Krem z kukurydzy

100 gramów lub jedna porcja dostarcza średnio: 

Dietetyczna pizza na pełnoziarnistym, cukiniowym spodzie!

Ostatnio miałam straszną ochotę na... pizzę :) Już mieliśmy wychodzić i jechać na jedzonko, ale... stwierdziłam, że sama ją zrobię. To był totalny eksperyment, nigdy wcześniej nie robiłam pizzy na takim spodzie i szczerze mówiąc słysząc o spodzie z cukinii wydaje się to być niemożliwe. Stwierdziliśmy więc, że jeśli pizza nie wyjdzie, a było na to duże prawdopodobieństwo, to pojedziemy na miasto. A jednak! Udało się i oboje byliśmy bardzo zadowoleni :-) Nie dosyć, że zjedliśmy pizzę, to była ona zdrowa, lekka i pełna wartości odżywczych.

Jeżeli chodzi o dodatki to jest to wybór indywidualny. U mnie były to pomidory, cebula, szynka, kukurydza i świeża bazylia :)

Pizza na pełnoziarnistym spodzie z cukinii
100 gramów lub cała pizza dostarcza średnio:

Pieczarki zapiekane z serem pleśniowym

Przedwczoraj chyba wstałam lewą nogą. Ale wczorajszy dzień pobija wszystko. Był to jeden z tych dni, kiedy wszystko idzie nie tak. Dosłownie wszystko od początku do końca było nie tak!
Dziś jest już o niebo lepiej ale biorąc pod uwagę ostatnie dwa dni, nie brałam się za żadne eksperymenty, dlatego dzisiaj coś nieprawdopodobnie prostego ale jak dobrego:)
Nie jest to "danie" wigilijne, ale moja prababcia przygotowywała je właśnie na to święto i tak zostało do dziś.

Uwielbiam ser pleśniowy i pakuję go gdzie mogę ;-)
To niesamowite jak z dwóch składników można zrobić tak dobrą przekąskę. Nie jest to wprawdzie najbardziej niskokaloryczne danie jakie znam, ale ser pleśniowy raz na jakiś czas jest zdrowy, dlatego wyrzutom sumienia mówimy NIE :)
Pamiętajcie, że sera pleśniowego powinny unikać kobiety w ciąży.

Pieczarki zapiekane z serem pleśniowym

100 gramów lub jedna pieczarka dostarcza średnio: