Dietetyczne frytki w marynacie ziołowej, czyli Fit Frytki

Kto powiedział, że frytki muszą być niezdrowe?! Moje frytki są jak najbardziej zdrowe i można je sobie bezkarnie podjadać. Są na prawdę dobre, smakiem dorównują trzynastoskładnikowym frytkom z Mc Donalds'a, a satysfakcja z jedzenia ich jest niesamowita. Do tego praktycznie robią się same, więc nie napracujemy się podczas robienia ich. Marynatę ziołowa, którą dzisiaj Wam zaproponuje oczywiście można pominąć, ale szczerze mówiąc nadaje frytkom świetnego smaku, dlatego też zapraszam do wypróbowania jej, szczególnie jeżeli jesteście fanami pietruszki i bazylii :)

Frytki w marynacie ziołowej

100 gramów lub jedna porcja dostarcza średnio:

Grillowany łosoś z warzywami w pietruszkowej marynacie

Sezon grillowy oficjalnie rozpoczęty! Wszędzie rozchodzi się zapach pieczonych na ruszcie kiełbasek i innych pyszności. Niestety mój pierwszy tej wiosny grill musi jeszcze chwilę poczekać, więc znalazłam pewną alternatywę, z której korzystam cały rok. Grill elektryczny. Długo miałam na to ochotę. Łosoś z grillowanymi warzywami w lekkiej marynacie. Pyszne i bardzo zdrowe!

Łosoś jest jednym z najzdrowszych gatunków ryb. Jego spożywanie korzystnie wpływa na gospodarkę hormonalną i funkcjonowanie układu odpornościowego. Zawiera dużą ilość kwasów tłuszczowych Omega-3, które pozytywnie wpływają na pamięć, wzrok i funkcjonowanie serca i mózgu. Zapobiegają nowotworom i chorobie Alzheimera, a dodatkowo są źródłem innych cennych składników takich jak selen, jod, wapń oraz witaminy z grupy B, D i E. A do tego warzywa zapewniające nam zdrowie przez cały rok :)

Łosoś z grillowanymi warzywami

100 gramów lub jedna porcja dostarcza średnio:

Pasta z białej fasoli

Fasolę jest dla nas dostępna przez cały rok, ale najsmaczniejsza jest jesienią lub zimą. Możemy kupić zwykłą fasolę i ugotować ją lub posłużyć się konserwową, co właśnie zrobiłam ja :)

Fasola jest źródłem odżywczego białka, w którym znajduje się duża ilość lizyny, która potrzebna jest organizmowi do produkcji karnityny, która z kolei wzmacnia serce, zapobiega chorobie niedokrwiennej, zmniejsza ryzyko zawałów. Fasola zmniejsza wydzielanie kwasów żołądkowych, dlatego jest szczególnie cenna w diecie osób ze zgagą, czy nadkwasotą. W fasoli znajdują się węglowodany i tłuszcze, dlatego jest ona trochę kaloryczna (ok. 290kcal/100g), ale są to jednak w większości nienasycone kwasy tłuszczowe, które zwalczają zły cholesterol, a podnoszą poziom dobrego. Fasola zapobiega miażdżycy, nadciśnieniom i zakrzepom, a jej spożywanie wpływa korzystnie na tkankę nerwową i mózg, poprawia koncentrację i pamięć.

Kiedyś nie przepadałam za fasolą (chociaż, za czym ja przepadałam?!), ale teraz bardzo ją lubię. Można wykorzystać ją na różne sposoby. Kilka razy piekłam babeczki czekoladowe, czy ciasta z fasoli, a dzisiaj mam dla Was propozycję pasty, którą można bezkarnie podjadać łyżką, lub posmarować nią kanapkę. Wyczuwalny jest w niej intensywny smak fasoli, dlatego jeżeli lubisz jej smak jest to coś dla Ciebie :) Zdrowe śniadanko... lub kolacja.

Pasta z białej fasoli

100 gramów lub jedna porcja zawiera średnio:

Carpaccio z buraka z serem kozim i słonecznikiem

Jakiś czas temu, przy okazji przepisu na krem z pieczonych buraków, napisałam, ze zakochałam się w pieczonych burakach i że eksperymentuje z nimi na różne sposoby. Dzisiaj właśnie jeden z tych eksperymentów :-)

Nie wiem jak to się stało, że do tej pory nigdy nie jadłam pieczonego buraka. Co prawda zawsze uwielbiałam buraczki do obiadu i barszcz, ale samego buraka nie próbowałam. Błąd! Pycha, pycha i jeszcze raz pycha! :) Razem z sosem balsamicznym i serem kozim stanowią połączenie idealne. Nie wszyscy przepadają za serem kozim, ponieważ ma on dosyć specyficzny smak, dlatego można go zastąpić na przykład serem Feta, mój chłopak był zachwycony ;-)

To miała być przystawka... a zjadłam ją na obiad. I szczerze się najadłam.

Carpaccio z buraka z serem kozim i słonecznikiem

100 gramów lub jedna porcja dostarcza średnio:

Zupa krem z pieczonych buraków

Za ten pomysł muszę podziękować Pani, która przychodzi do mnie na zajęcia. Często po skończonym treningu zostajemy na sali i sporo plotkujemy. Ostatnio podrzuciła mi pomysł na zupkę, której nigdy nawet nie próbowałam. Krem z pieczonego buraka. Trochę bałam się, że w smaku będzie przypominać barszcz, ale nic z tych rzeczy! Słodko-kwaśny smak, cudowna konsystencja i przepiękny krwisty kolor... Zakochałam się w pieczonych burakach i teraz eksperymentuje z nimi na różne sposoby, ale o tym może kiedy indziej :) 

Krem z pieczonych buraków

100 gramów, lub jedna porcja dostarcza średnio:

Jajka zapiekane w pomidorach

Nie wiem jak na to wpadłam, może mi się przyśniło, ale wstałam rano i wiedziałam co zrobię na śniadanie. Połączenie idealne. Do tej pory jajko miało dla mnie trzy formy: na twardo, na miękko, sadzone. Czasem też w koszulce, ale zazwyczaj jadłam je w jednej z pierwszych trzech postaci. Dzisiaj propozycja troszkę inna, podobna do jajka sadzonego, ale zdecydowanie zdrowsza. I lepsza. Ja użyłam świeżych pomidorów, ale ze składnikami można pokombinować. Śniadanie idealne dla osób, które są na diecie i dla osób, które... nie są na diecie :) 

Jajka zapiekane w pomidorach

100 gramów, lub jedna porcja dostarcza średnio:

Sałatka z paluszkami krabowymi w sosie tysiąca wysp

Surimi, czyli paluszki krabowe :) Szczerze mówiąc niewiele o nich wiem, oprócz tego, że wbrew swojej nazwie w składzie nie mają mięsa krabowego. Głównym składnikiem paluszków jest zmielone mięso ryb. Nie zaliczyłabym ich jednak do produktów wartościowych ponieważ zawierają znikomą ilość witamin i minerałów, posiadają za to sporo barwników, substancji konserwujących i smakowych, które spożywane w zbyt dużej ilości mogą powodować problemy ze zdrowiem. Nie oznacza to jednak, że raz na jakiś czas nie możemy podelektować się ich słodkawym smakiem :-)

Uwielbiam je, są pyszne! Dlatego dzisiaj propozycja powiedziałabym "letniej", co nie za bardzo pasuje do pogody, sałatki z dodatkiem właśnie surimi, które nadaje jej nie tylko pyszny smak, ale również przepiękne kolory :)

Sałatka z surimi w sosie tysiąca wysp
100 gramów lub jedna porcja dostarcza średnio:

Leczo z cukinią i kiełbasą

Wczoraj zobaczyłam pierwszy śnieg. Nie, nie byłam zachwycona, ale poprawiłam sobie nieco humor bo kupiłam... nowe buty :D ale nie o butach tutaj mowa! Pogoda nas nie rozpieszcza, ale w końcu mamy już listopad. Postanowiłam, że zamiast autem przejadę się się komunikacją miejską. I to był mój błąd. Ubrałam się całkowicie nieadekwatnie do pogody, było mi zimno, mokro i smutno, a rozgrzało mnie... leczo :) Pyszne, pachnące jak marzenie, rozgrzewające leczo - na tę porę roku idealne. Chętnie zjadłabym je jeszcze dzisiaj, ale niestety cały garnek zniknął. Mam nadzieję, że w taką pogodę mój przepis rozgrzeje i niejednego z Was.

Leczo można uznać za danie wegetariańskie, bądź wegańskie nie dodając kiełbasy.

Rozgrzewające leczo z cukinią i kiełbasą

100 gramów lub jedna porcja dostarcza średnio:

Krem z kukurydzy z pikantnymi pestkami dyni

Codziennie budząc się rano mam wrażenie, że jestem chora. Katar nie odstępuje mnie na krok, a ja cały czas zapominam zabrać ze sobą chusteczek :) pogoda jest myląca. Wyglądając za okno powiedziałabym, że jest super ciepło - słońce świeci, mało chmur, ale termometr pokazuje co innego :-( dni zaczynają być coraz chłodniejsze. Dlatego dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na cudownie rozgrzewający krem z kukurydzy z pikantnymi pestkami dyni :-)


Kukurydza określana jest mianem Złota Ameryki. Wiele osób uważa, jest tucząca. Faktycznie nie należy do najmniej kalorycznych warzyw, ale za to jakich zdrowych. Stanowi cenne źródło selenu, fosforu, potasu, magnezu oraz zeaksantyny - rzadkiego barwnika roślinnego, który blokuje wolne rodniki. Kukurydza posiada witaminy z grupy B, witaminę E i A (witaminy E i A rozpuszczają się jedynie w tłuszczach, dlatego warto połączyć ziarna kukurydzy ze zdrowym tłuszczem roślinnym, dzięki któremu nasz organizm je wchłonie). Kukurydza bogata jest również w dużą zawartość skrobi, przez co jest ważnym źródłem energii. Polecana jest osobom cierpiącym na nietolerancję glutenu.

Oprócz pikantnych pestek dyni, które zwiększają metabolizm podałam krem z grzankami pełnoziarnistymi z serem mozarella :)

Krem z kukurydzy

100 gramów lub jedna porcja dostarcza średnio: 

Aromatyczna zupa krem z pieczonych pomidorów

Kremowa, lekko słodka zupa z pieczonych pomidorów - pycha! Podczas pieczenia w domu unosił się przepiękny zapach pomidorów, bazylii, czosnku i tymianku. Zabiera może troszkę więcej czasu, niż tradycyjna zupa pomidorowa, choć na prawdę niewiele więcej, a w smaku nie ma sobie równych.
A do tego.. świetnie rozgrzewa :-)

Zupa z pieczonych pomidorów

100 gramów lub jedna porcja zawiera średnio:

Jednoskładnikowe lody bananowe

Ostatnio mam na prawdę okropny humor. Jestem zmęczona egzaminami, pracą... zasługuję na coś dobrego! Wczoraj, z racji tego, że poprzedni deser mega mi nie wyszedł, a do tego narobił sporo bałaganu postanowiłam zrobić duży, pyszny obiad i, w ramach rekompensaty, dwa desery. Dziś "przepis" na jeden z nich. Po lodach kakaowych, na które przepis znajdziecie tutaj przyszedł czas na lody bananowe!

Gwarantuję, że tak prawdziwego smaku lodów bananowych nie mieliście w ustach! Bez dodatku cukru, jogurtu, czegokolwiek - totalne BEZ! Naturalna rozkosz :-)

Jednoskładnikowe lody bananowe

100 gramów lodów dostarcza średnio:

Dietetyczna pana cotta z musem truskawkowym

Za oknami dzisiaj nie jest najciekawiej, dużo deszczu i wiatru. A już miałam nadzieję, że ładna pogoda utrzyma się przez dłuższy czas. Uwielbiam słońce i ciepło! A ponieważ dzisiaj i pogoda i humorek nie dopisuje, dla osłody życia :-) coś słodkiego i DIETETYCZNEGO!

Pana cotta czyli gotowana śmietanka. Północnowłoski deser robiony właśnie ze śmietany, którą podgrzewa się z żelatyną i podaje się z różnymi dodatkami. Czyli - prawdziwa BOMBA... kaloryczna :-)
Na pewno znajdą się osoby, które nie przepadają, bądź nie lubią tego deseru, ja natomiast jestem prawdziwą fanką tej panny :)

Do niedawna myślałam, że zrobienie dietetycznej panny cotty jest niemożliwe a jednak! Wyszła niesamowita, smakuje prawie jak ta oryginalna, chociaż wiadomo, że bez takiej ilości tłuszczu smak jest trochę inny. Szczerze powiem, że chyba wolę tą dietetyczną wersję :) Bez cukru, bez śmietany, samo zdrowie!

Pana cotta z musem truskawkowym
100 gramów lub jedna porcja dostarcza średnio:

Puree z zielonego groszku

Pogoda jest świetna, słońce świeci, brak chmur, lekki wiaterek... jest cudownie :) Mam nadzieję, że przez dłuuugi czas będzie tak pięknie jak przez ostatnich pare dni. Prognozy co prawda zapowiadają się różnie i różnie też może być!

Dzisiaj coś lekkiego, pysznego solo i świetnie komponującego się z obiadem. Puree z zielonego groszku :)
Nie trzeba kombinować z przyprawianiem, ponieważ groszek sam w sobie jest tak smaczny, że już niczego więcej nie potrzeba! No, może trochę czosnku, który ubóstwiam! ;-) 

Wiele osób obawia się groszku, ze względu na jego kaloryczność. To prawda, groszek jest dość kaloryczny, ale problemów możemy nabawić się jedynie wtedy, kiedy jemy go codziennie. Poza tym groszek potrafi zdziałać cuda :)

Groszek zielony jest lekkostrawny, dobrze wpływa na pracę układu trawiennego i jest świetnym źródłem błonnika i białka. Może łagodzić objawy menopauzy oraz zmniejszyć ryzyko zachorowania na nowotwory. Pomaga też zmniejszyć poziom złego cholesterolu we krwi, a dzięki zawartemu w nim potasowi przeciwdziała udarom mózgu. Bogaty jest również w inne składniki mineralne, takie jak magnez, wapń, żelazo, kobalt, fluor, czy sód, oraz w witaminy z grupy B, witaminę E i C.
Nie wszystkim jednak służy. Nie powinny spożywać go osoby cierpiące na kamicę nerkową, czy dnę moczanową.

Same pozytywy, no... prawie.
Tak niewiele wiemy na temat tego, co jemy... :)

Puree z zielonego groszku (4 porcje po niecałe 200g)

100 gramów, lub jedna porcja dostarcza średnio:

Papryka faszerowana mięsem mielonym i fasolą

Wiem, był tutaj lekki zastój, ale mam na to swoje usprawiedliwienie. Kilka dni temu wyprowadziłam się z domu rodzinnego po to, by zamieszkać z miłością mojego życia :-) było trochę roboty i nadal jeszcze jest, ale jest świetnie! Od dzisiaj zaczynaMY nowy rozdział w życiu.

A skoro nowy rozdział to i nowy przepis!

Dzisiaj papryka faszerowana mięskiem mielonym z czerwoną fasolą - na ostro - z dodatkiem pieprzu cayenne. Można powiedzieć, że po meksykańsku :) 

Pieprz cayenne powinien znaleźć się nie tylko w naszej kuchni, ale również w domowej apteczce. Pomaga leczyć nadciśnienie i choroby wrzodowe, a także bóle reumatoidalne. Wspomaga pracę układu odpornościowego, układu krążenia i układu pokarmowego. Ma właściwości przeciwzapalne, przeciwbólowe i antyrakowe. Zawiera również kapsaicynę - składnik, który przyspiesza przemianę materii, a co za tym idzie - proces odchudzania! Jeżeli więc jesteśmy na diecie, chcemy zgubić zbędne kilogramy, albo po prostu chcemy zdrowo żyć - powinniśmy włączyć pieprz do diety!

Papryka faszerowana mięsem mielonym i fasolą

100 gramów lub jedna papryka dostarcza średnio:

Lody kakaowe

Moja mama kupiła dość dużo twarogu, który musiałam wykorzystać. Wprawdzie za oknem jeszcze lata nie widać, ale wyraźnie wypogodziło się od wczoraj. Można nawet powiedzieć, że jest ciepło, a prognozy pogody zapowiadają się całkiem nieźle. Z tej okazji postanowiłam zrobić lody czekoladowe na bazie naturalnego kakao. I proszę - znowu coś słodkiego :)

Dajcie znać jak Wam wyszły!

Lody kakaowe

100 gramów lub 1 lód dostarcza średnio:

Pieczarki zapiekane z serem pleśniowym

Przedwczoraj chyba wstałam lewą nogą. Ale wczorajszy dzień pobija wszystko. Był to jeden z tych dni, kiedy wszystko idzie nie tak. Dosłownie wszystko od początku do końca było nie tak!
Dziś jest już o niebo lepiej ale biorąc pod uwagę ostatnie dwa dni, nie brałam się za żadne eksperymenty, dlatego dzisiaj coś nieprawdopodobnie prostego ale jak dobrego:)
Nie jest to "danie" wigilijne, ale moja prababcia przygotowywała je właśnie na to święto i tak zostało do dziś.

Uwielbiam ser pleśniowy i pakuję go gdzie mogę ;-)
To niesamowite jak z dwóch składników można zrobić tak dobrą przekąskę. Nie jest to wprawdzie najbardziej niskokaloryczne danie jakie znam, ale ser pleśniowy raz na jakiś czas jest zdrowy, dlatego wyrzutom sumienia mówimy NIE :)
Pamiętajcie, że sera pleśniowego powinny unikać kobiety w ciąży.

Pieczarki zapiekane z serem pleśniowym

100 gramów lub jedna pieczarka dostarcza średnio:

Młoda kapusta z koperkiem

Chyba troszkę tutaj słodko. Żeby przełamać tą nutę słodyczy, dzisiaj będzie coś słonego (no może jednak troszkę słodyczy też będzie ;-))

Tak, jest sezon na młodą kapustkę, którą uwielbiam. Ten słodko-słony smak od dziecka jest jednym z moich ulubionych. Robiła ją moja mama (i robi do dziś), ale odkąd nauczyłam się tego przepisu gotuje ją częściej niż ona.

Młoda kapustka z koperkiem pasuje do dań obiadowych, ale jest na tyle dobra, że można zjeść ją samą :-) z dodatkiem boczku i kiełbaski... :)

Młoda kapusta z koperkiem

100 gramów dostarcza średnio:

Dwuskładnikowe placuszki bananowe

Wczoraj wieczorem naszła mnie straszna ochota na coś słodkiego. Od jakiegoś czasu nie słodzę herbaty i chyba po prostu brakuje mi pewnej dawki cukru. Wiadomo jak to bywa wieczorami - baaardzo trudno jest oprzeć się słodkiej pokusie ;-) Dlatego wpadłam na pewien pomysł... placuszki, na które właśnie patrzycie.

Przygotowałam je jakiś czas temu i bardzo chciałam zrobić je wczoraj. Jest to świetna alternatywa naleśników. Okazało się niestety, że nie mam w domu bananów i nici z mojego niecnego planu... ale myśl o tej słodyczy pozostała, dlatego dzisiaj podzielę się nią z Wami.

Przepis jest banalnie prosty, a nie macie pojęcia jak pyszny! Słodki jak czekolada, a całą zasługe zawdzięczamy bananowi! 

Kiedy robiłam je po raz pierwszy bałam się, że nie dam rady przewrócić ich na drugą stronę, ale poszło jak z płatka, pięknie się ścięły. 

Placuszki będą idealne na śniadanie, deser, czy podwieczorek. MNIAM!

Dwuskładnikowe placuszki bananowe
składniki na 4 małe placuszki

100 gramów lub jedna porcja(4 placki) dostarcza średnio:

Pieczone jabłko

Pieczone jabłko... kiedyś go nie lubiłam - dzisiaj - jestem zakochana. Im jestem starsza, tym więcej znienawidzonych smaków z dzieciństwa znajduje zastosowanie w mojej kuchni. Cóż... widocznie w końcu do nich dorosłam.

Lubię jogurty o smaku pieczonego jabłka, kefiry, maślanki, serki, ale nic nie jest tak pyszne jak prawdziwe, duże, słodkie pieczone jabłko z odrobiną (czy też większą porcją ;-)) cynamonu i jogurtu naturalnego.

Nie wiem czy wiecie, ale spożywanie jabłek znacznie obniża poziom cholesterolu we krwi, a tym samym zmniejsza ryzyko zawału.  Niektórzy mówią, że jabłka są eliksirem młodości. Zawierają ogrom przeciwutleniaczy, a wiadomo, że antyoksydanty przedłużają życie niemal każdej komórki, a co za tym idzie całego ciała! Spożywanie jabłek świetnie wpływa na nasze serce a dodatkowo pomaga nam pozbyć się niechcianych kilogramów :) Jabłka, nie dość że są niskokaloryczne, to wspomagają proces trawienia, a zarazem hamują apetyt. Wspierają również nasz układ odpornościowy... i tak dalej i tak dalej!

Mogłabym o jabłkach pisać i pisać, ale nie chcę Was zanudzić... więc jedzcie jabłka, a będziecie piękni, zdrowi i wiecznie młodzi! :)

Pieczone jabłko

Przepis na jedno duże jabłko

100 gramów jabłka dostarcza średnio: