Placuszki marchewkowe

Idealne na śniadanie, kolację, czy jako przekąskę. Właśnie skończyłam jeść i od razu chcę się nimi z Wami podzielić. Ostatnio kupiłam 2 kilo marchwi, żeby zrobić sok. Coś mi się ciągle nie składa, leżą w lodówce i zabierają miejsce, więc dzisiaj rano postanowiłam zrobić z nich placki. Wyszły pyszne, choć trzeba dodać do nich jakiś dodatek. U mnie była to gorzka czekolada, ale możecie dodać na przykład dowolny mus czy owoce. A kolor mają niesamowity...

Placuszki marchewkowe

100 gramów lub jedna porcja dostarcza średnio:

Składniki na 2 porcje po 5 placuszków

• ok. 300g (2 szklanki starter na małych oczkach) marchwi
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 jajka
• szczypta soli morskiej
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Marchew zetrzeć na małych oczkach tarki. Do marchwi dodać mąkę, sól, cukier i żółtka. Wymieszać. Białka ubić na sztywno i wymieszać z masą marchewkową. Olej mocno rozgrzać na patelni. Smażyć placuszki po kilka minut z obu stron. Podawać z dowolnymi dodatkami.